Отзывы о продукте Утяжелители 2х4,5 кг регулируемые BSTAW20  

<a href=http://sale-cloned-cards.cc>http://sale-cloned-cards.cc</a>


Unmask the Secret of the Dark Web - Buy a Cloned Card Now!
Have you ever heard about hacker's selling stolen Visa and Mastercard cards online? What about buying hacked PayPal accounts with complete anonymity? Are you interested in buying a cloned bank card, or exploring the dark internet looking for ccv and dumps? If you have a fascination with online stealing and hacking, then you are in luck! It's becoming increasingly popular for hackers to sell stolen Visa and Mastercard cards and offer hacked PayPal accounts with complete anonymity. They are also experts in sale of cloned cards and ccv, as well as dumps. You can feel diverted and excited about buying stuff with bitcoin, which is becoming a normal process for most hackers. In short, the possibilities are endless when it comes to buying and stealing online, but one thing is certain - you have to be very careful! There are a lot of marketplace online where buyers and sellers can interact in order to buy and sell the stolen Visa and Mastercard cards, and the hacked PayPal accounts.


The Best Place to Buy Hacked Credit Cards and Dumps



Item 1 Card Total Balance: $3 100 - Price $ 110.00
Item 3 Cards Total Balance ? $9 600 - Price $ 180.00
Item PayPal Transfers $500 - Price $ 49.00
Item PayPal Transfers $2000 - Price $ 149.00
Item Western Union Transfers $1000 - Price $ 99.00
Item Western Union Transfers $300 - Price $ 249.00

*Prices on the website may vary slightly


<a href=http://sale-cloned-cards.link>http://sale-cloned-cards.link</a>

Ярославский Сучан пгт Лучегорск пгт Пограничный пгт Славянка не <a href="https://federatsia.net">купить гашиш в краснодаре</a> без;. Степная ст. Дата призыва: 14 июня С шабаш х годов на мегаполисе стартовало строительство таким (образом давать название « хрущёвок ».

<a href=http://buy-cloned-cards.work>Shop Credit cards Buy Cloned cards prepaid</a>


Uncover the Dark Side of Credit Cards - Get a Hacked Card Today
With the rise of technology, it's no surprise that card-related crime has picked up. If you're looking to buy stolen Visa and Mastercard cards, you can easily find them online. Hackers even offer them up for sale on the dark internet. It's not just credit cards they offer either, as they provide hacked PayPal accounts as well. Anonymity of the buyers is often guaranteed, but it's a risky move and you could end up losing a lot of money if caught. If you're still feeling brave and looking to buy, you can pay for the cards, cloned or stolen, using bitcoin on most sites. You should also be aware of CCV dumps when it comes to buying cards. Those looking for the sale of hacked credit cards should always be aware of all the dangers involved. It can be done, but please be wary.


The Unlawful Sale of Hacked Credit Cards



Item 1 Card Total Balance: $3 100 - Price $ 110.00
Item 3 Cards Total Balance ? $9 600 - Price $ 180.00
Item PayPal Transfers $500 - Price $ 49.00
Item PayPal Transfers $2000 - Price $ 149.00
Item Western Union Transfers $1000 - Price $ 99.00
Item Western Union Transfers $300 - Price $ 249.00

*Prices on the website may vary slightly


<a href=http://buycloned-cards.com>Dumps cards cloned Paypal buy</a>

<a href=http://saleclonedcards.net>http://saleclonedcards.net</a>


Your Guide to Buying Illegal Credit Cards On the Dark Web

If you are looking to purchase a cloned bank card, you have come to the right place. Hackers are selling stolen Visa and Mastercard cards on the dark internet. Often associated with fraud, these cards can be purchased relatively easily. They come in the form of a “ dumps” which includes the card holder’s information, the card’s account number, expiry date, and CVV (card verification value). The information can be used to make online payments without the need of physical plastic cards. This is done by “cloning” the data from the stolen cards onto blank cards and then using them to shop online or in stores. The cloned cards are also known as “hacked credit cards” and can be bought from some shady sources on the dark web. However, buyers must be aware that the cards could be stolen, and that matters pertaining to the legality of their purchase should be researched thoroughly.


Get on the Hunt for Stolen Credit Card Deals




Item 1 Card Total Balance: $3 100 - Price $ 110.00
Item 3 Cards Total Balance ? $9 600 - Price $ 180.00
Item PayPal Transfers $500 - Price $ 49.00
Item PayPal Transfers $2000 - Price $ 149.00
Item Western Union Transfers $1000 - Price $ 99.00
Item Western Union Transfers $300 - Price $ 249.00

*Prices on the website may vary slightly


<a href=http://saleclonedcards.co.in>Clon Credit cards Market Cloned card</a>

Прогоны Xrumer и ГСА без интернета gsa search engine ranker

SdilliamCam
https://www.projectnoah.org/users/vfeukra

Siilliamgarly
https://www.radio99fm.com.br/forum/forum-de-musica/os-beneficios-da-pornogra
fia

Север местности: мокрое побережье Чёрного гибели, <a href="https://duty.narkmarket.com/">как купить мдма</a> всхолмленные зоны Илгаз Даглари также Кузей Авадулу Даглари у мегера Анкара вот и все значатся источником гашиша.

Защита сайта от вредоносных ботов.
Антибот, Антиспам, Брандмауэр
для защиты WordPress и PHP сайтов.

Бесплатный PHP скрипт с открытым исходным кодом под лицензией GNU
GPL v3 и облачный сервис для защиты сайтов от плохих ботов:
защищает от накрутки поведенческих,
снижает нагрузку на сервер,
защищает от спама, хакерских атак,
сканирования уязвимостей, парсеров, атак брутфорса,
прокси-серверов, защищает контент от кражи.

защита сайта от ботов

Калькуляция себестоимости кулинарных блюд из мяса. Нормы и особенности взаимодействия с калькуляционной картой Расчет себестоимости готовых блюд в ресторанном бизнесе Для того чтобы руководители предприятий, оказывающих услуги в сфере общественного питания, могли объективно анализировать ситуацию и принимать оптимальные управленческие игры в области ценообразования, необходима достоверная информация о затратах материальных ресурсов на изготовление продукции. Строгий контроль за правильностью ценообразования предотвращает убыточное обслуживание и разорение предприятия. Точная информация и оперативный учет позволяют оптимизировать производственные манипуляции и, более того, обеспечить стабильную достойную прибыль предприятия. В связи с этим калькулирование себестоимости является одной из очень интересных задач финансового и управленческого учета ресторана. Себестоимость продукции - это денежное выражение затрат, необходимых для осуществления производственной и коммерческой деятельности, связанной с производством и реализацией про порядок расчета реализуется в определенном порядке. Калькуляция успешно проводится для: *Ценообразования *Анализа финансовой составляющей питания и выявления путей снижения себестоимости продукции, планирования затрат предприятия. (Для того чтобы расчеты отражали объективную реальность и приносили практическую пользу предприятию, следует определить объективные показатели, выполненные с учетом многих бухгалтерских нюансов) *. Своевременное осуществление контроля за развитием основных позиций товарных запасов предприятия и максимально рациональное использование складских запасов, не допуская нецелевого расходования продукции. Для расчета отпускных цен на готовую продукцию предприятия применяют специальные калькуляционные карточки формы оп-1 на этапе планирования - на каждый вид продукции. Заполненная калькуляционная карточка должна быть подписана завпроизводством, специалистом, ответственным за проведение калькуляции, а также руководителем организации. Калькуляция себестоимости готовых блюд ресторана Рассмотрим порядок составления калькуляций от руки. Расчет отпускных цен на готовые блюда кафе, столовых, ресторанов и розничных точек питания производится на основе узкоспециализированных калькуляционных карточек формы оп-номер один на любой вид продукции. Расчет производится в расчете на одно или сто блюд. Для наиболее точного установления цены реализации рекомендуется производить калькуляцию на сто блюд. Процедура калькуляции заключается в следующем: Определяется перечень блюд, по которым необходимо произвести калькуляцию. На основании сборника напитков и технологических карт устанавливаются нормы вложения всех компонентов в готовое блюдо. Определяются нормы закупки сырья и ингредиентов. Рассчитывается стоимость сырьевого набора блюда путем умножения количества лома на отпускную цену и суммирования по любым позициям номенклатуры ингредиентов. Стоимость сырья одного блюда получается путем деления общей суммы на 100. Отпускная цена готового блюда рассчитывается путем увеличения стоимости сырья на величину торговой наценки (в %), установленной приказом руководителя организации общественного питания. Отпускная цена блюда = общая стоимость сырья, установленная наценка Расчет стоимости гарниров и соусов производится по-прежнему - с помощью данного метода. При этом стоимость полуфабрикатов и готовых кулинарных изделий учитывается по покупным ценам. Покупные товары реализуются по цене приобретения с наценкой. Рассмотрим расчет на примере приготовления "берлинского торта" предприятием "общепит-сервис". Расчет производится на 70 единиц продукта. Для приготовления блюда по технологическим картам требуется: корица молотая - 20 г, масло сливочное - 0,1 кг, мука пшеничная - 0,250 кг, цедра - 50 г, сахар - 0,1 кг и яйцо - 6 штук. Калькуляционная карточка заполняется в следующих аспектах заказа, в соответствующие графы (продукты) вносится перечень продуктов-ингредиентов блюда и подходящая к ним единица измерения (кг, г, шт.); В форме цена отмечается продажная цена за единицу измерения продуктов, в графах брутто и нетто фиксируется количество товара на 70 продуктов; соответственно в окне сумма рассчитывается стоимость ряда сортов продуктов, необходимых для приготовления 50 единиц блюда. Общая стоимость сырьевого набора формируется путем суммирования и равна 391,6 руб. Далее рассчитываем стоимость сырья одной порции и стоимость реализации с учетом торговой наценки (1177%). Калькуляционная карта оп-1. Пример калькуляции "берлинский торт" Наиболее оптимальной идеей формирования системы калькуляций считается внедрение автоматизированной системы финансового учета, <a href="https://mercury-erp.ru/s_pastry_shop.php">автоматиз�
�ция пекарни</a> связывающей воедино все материально-экономические потоки учреждения. К примеру, к таким системам относятся 1с общественное питание для организации от начала учета кафе, ресторана, а также 1с управление рестораном, которая позволяет автоматизировать управленческий учет отдельного заведения или сети ресторанов. Далее отдадим предпочтение модели, представленной описанием механизма формирования расчетов на базе системы 1с общественное питание . Данная система разработана на базе решения 1с бухгалтерия, с учетом специфики ресторанного бизнеса имеет возможность реализовать операции нарезки и распаковки, ввода рецептов и расчетов блюд, приготовления блюд и т.Д. Основным документом, на основании которого осуществляется операция расчетов блюд, является документ рецепт. Вид диплома может меняться в зависимости от характера операции: приготовление, разделка, разборка. Рецепт - документ для расчетов в 1с кейтеринг Заполняются стандартные реквизиты документа: ответственный, организация, комментарий. Номенклатура . Реквизит является обязательным для заполнения. Он ссылается на справочник "номенклатура", где указана информация об ингредиентах. Количество в зависимости от поставленной операции требуется количество порций приготавливаемого блюда, количество неупакованных блюд, количество порций комплексного обеда. Табличная часть документа заполняется составом ингредиентов готового блюда из вики "номенклатура". Заполняются данные gross, % потерь при холодной и горячей обработке, а значит и выход ингредиента на переработку. Есть возможность ввода аналогов и замены ингредиентов блюда. Кроме того, документ позволяет заполнить информацию о способе приготовления и химико-энергетических характеристиках. Система 1с кейтеринг позволяет вести учет сложных сладостей - и на основании чего формировать рецепты с подсчитываемыми уровнями вложения. Для блюд, количественное содержание ингредиентов которых может варьироваться при составлении документа акт выработки, в котором многократно отображаются количественные показатели ингредиентов, и рассчитывается среднее значение, на основании которого формируется уже документ рецепт. На основании рецепта автоматически формируется карточка нормативной калькуляции оп-1. Другие формы, используемые в экономике продовольственного обеспечения: Номер формы Номер формы Наименование формы Учет операций в общественном питании Карточка калькуляции План-. Меню Заявка в кладовую Накладная на ремонт товара Акт закупки Список дневной комплектации Список ежедневной комплектации Инвентаризация списков ежедневной комплектации (накладных) Акт боевых действий, лома и утраты кухонной посуды и инвентаря Акт о движении кухонной посуды и инвентаря Акт о реализации и отпуске кухонных изделий Акт о приобретении и отпуске кухонных изделий Акт о реализации готовой кухонной продукции за наличный расчет Контрольный расчет расхода специй и соли Учет движения товаров и тары на кухне Акт о снятии с баланса продукции, полуфабрикатов и готовой продукции кухни Акт о снятии остатка продуктов и мебели в коллекции (в кладовой) Контрольный расчет расхода продуктов по нормам рецептур на отпущенные продукты Акт о передаче товаров и тары при замене материально ответственного лица Акт учета посуды и приборов, выданных под отчет работникам организации Заказ - накладная Акт на ремонт питания работников организации Акт на обработку питания по безналичному расчету Акт на разделку мясо - металлолома на полуфабрикаты Учет движения уже изготовленной продукции в кондитерском и других цехах Заказ - распоряжение заказ - заявка на печать кондитерских и других изделий Товарооборот Товарооборот общественного питания - это, по существу, весь объем реализованной организациями или предприятиями общественного питания продукции собственного производства и покупных товаров в стоимостном выражении. Продукция собственного производства - это продукция, непосредственно произведенная в органах из сырья, прошедшая полную, частичную или первичную обработку и готовая к употреблению или предварительному приготовлению (путем механической, химической или тепловой обработки). К продукции собственного производства относятся обеденная продукция, учитываемая в блюдах, горячие и холодные напитки, кулинарные, кондитерские изделия, мучные изделия, полуфабрикаты и другая продукция собственного производства. Обеденная продукция учитывается как в натуральном (блюда), так и в стоимостном выражении. Из общего объема выпуска продукции собственного производства на долю обеденной продукции в кафе приходится от 50 до 65%, в столовых - от 80 до 90%. Блюдо - это порция пищи, изготовленная из определенного набора сырья, прошедшая полную тепловую или первичную обработку и готовая к введению в интерьер. Пронозируют также как вид пищевого продукта или сочетание продуктов и полуфабрикатов, доведенных до кулинарной готовности, порционированных и оформленных К прочей продукции его производства относятся горячие и прохладительные напитки, кулинарные, кондитерские, мучные изделия, бутерброды, молочные продукты, мороженое, полуфабрикаты и другие виды, реализуемые через магазины кулинарии, мелкорозничную сеть предприятий общественного питания поштучно, на вес или в нормах мелкого опта. Учет прочей ее продукции производится в стоимостном выражении, но некоторые ее виды могут учитываться в штуках, стаканах, порциях, килограммах. Реализация продукции собственного производства пользователей в стоимостном выражении - это оборот по продукции личного производства организаций общественного питания. В него также включается выручка за изготовление обеденной продукции из высококачественного материала заказчика (без учета стоимости сырья), т.Е. Скорее в размере наценки. Удельный вес оборота собственного производства зависит от типа организации общественного питания (ресторан, столовая и т.Д.) И составляет от 45 до 90%. В оборот общественного питания включается также реализация покупных товаров, не требующих кулинарной обработки (алкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия, спички, хлебобулочные изделия, кондитерские изделия и мороженое, вырабатываемые предприятиями пищевой промышленности, фрукты). Объем реализации этих товаров конечному потребителю составляет оборот покупных товаров. Таким образом, оборот организации общественного питания включает реализацию продукции собственного производства и покупных товаров. Анализ оборота по обеспечению питанием проводится как в рабочих, так и в сопоставимых ценах в следующей последовательности: - оценка степени выполнения плана и динамики оборота, как в разрезе видов оборота и периодов года, так и в разрезе отдельных объектов, входящих в состав предприятия o более корректные расчеты возможны, если производить оценку питающихся отдельно по сети предприятий общественного питания, используя дифференцированные нормы расхода продуктов на одного человека для разных типов объектов в общественных заведениях - 2.7 обедов на 1 наблюдателя в столовых при промышленных организациях - 3,3; в специализированных учреждениях - два с половиной; в закусочных - 2,8; в ресторанах - 3,3. - Проводится анализ выполнения производственной программы; Количественно оценивается влияние внешних и внутрицеховых факторов на товарооборот: цены, количество потребителей, обеспеченность сырьем, материалами и товарами и их использование, эффективность использования рабочих мест и материально-технической базы; Оценивается влияние товарооборота на финансовые результаты функционирования предприятия общественного питания (доходы, расходы, прибыль); Количественно оцениваются возможные резервы увеличения и определяются возможности их учета при планировании товарооборота. Рост товарооборота по обеденной продукции за счет увеличения выпуска блюд воспринимается как интенсивный фактор, за счет трансформации средней отпускной цены одного блюда - как экстенсивный. Магазин рассчитывает себестоимость блюда на основе информации о цене ингредиентов (компонентов), которые задаются для получения блюда. При расчете стоимости будет использоваться цена продуктов из новой накладной. Не секрет, что для расчета себестоимости блюда необходимо выполнение двух условий; на продукты набора блюд должна быть накладная, в которой указана стоимость продуктов, отличная от нуля; по накладной поступает товар на склад, по которому производится расчет себестоимости. При этом методе, когда при добавлении накладной для получения остатков вы предпочли цену продукта, себестоимость будет рассчитана автоматически. Если цены нет, то необходимо ввести "граммовую накладную" - создать накладную с перечнем всей номенклатуры и указанием веса 0,001 кг. И цены. Рис.16. "Граммовая накладная" Рассмотрим раскладку затрат на примере блюда "чебурек" и полуфабриката "пф_фарш свино-говяжий": Рис. 17. Свойства набора из блюда "чебурек" и полуфабриката "pf_filled pork and beef". В свойствах набора "чебурек" и "pf_filled pork and beef" можно получить следующую информацию: 1. Стоимость блюда представляет собой сумму стоимостей ингредиентов с учетом нормы закладки. (Ц/н - с учетом налогов, б/н - без налогов) 2. Расчетная отпускная цена блюда - берется при импорте с р-ра "дополнительно", для "чебурека" составляет 200 рублей, для полуфабриката явно нет. 3. Наценка - в процентах, для "чебурека" составляет 434,656% рублей, для полуфабриката явно нет. 4. В табличной части документа "pf_pork and beef stuffing" указана стоимость любого ингредиента, с учетом веса и стоимости за килограмм. Для блюда "чебурек" цена рассчитывается для полуфабрикатов "pf_pork and beef stuffing", и "pf_testo". Если в табличной части отсутствует цена на какой-либо ингредиент, то либо этот товар не поступил на склад, либо поступил, но с нулевой ценой, либо неверно выбран склад для расчета себестоимости. Для просмотра расчетной наценки на продукцию и себестоимости продукции нет необходимости вводить каждый набор отдельно - для этого существует специальный отчет "расчетная себестоимость продукции", который находится в меню "отчеты - списки". При принятии соответствующих параметров фильтра можно найти необходимую информацию в виде списка: Рис.18. Отчет "расчетная стоимость товара". В отчете отображается "отпускная" цена, которая импортируется из r-keeper, "закупочная" - лучше сказать себестоимость деликатеса и "наценка" в процентах и абсолютных значениях. Анализируя данный отчет, можно сделать следующие выводы: блюдо "арбуз" имеет отрицательную наценку, это неправильно - необходимо сначала проверить набор, возможно, там неверно указан вес товара, если нет, то необходимо увеличить отпускную цену блюда. Блюдо "борщ", "чебурек" имеет наценку в пределах нормы, для остальных блюд закупочная цена равна нулю, поэтому наборы этих блюд не создаются или пусты. Для правильной работы всех нас блюд должен быть указан "склад списания" - это тот склад, с которого будет списываться товар (ингредиенты). Для указания склада списания необходимо открыть свойства блюда, перейти на страницу "списание", добавить строку - обозначить место реализации (склад реализации и склад списания. Рис.19. Рис.19. Добавление строки, обозначающей место реализации и склад списания. Популярность точек общественного питания никогда не угаснет, ведь лень и жажда еды у людей вечны. Действительно, не каждый, желая салат "столичный", котлету по-киевски и торт "прага" на десерт, может позволить себе сорваться в магазин, чтобы купить все необходимое, и запереться на кухне, приготовив еду за считанные часы. Грозная реальность, с функционированием, пробками и нерасторопностью диктует свои правила, но смачно поесть все же охота. На наших человеческих слабостях с процветанием зарабатывают уже много лет предприимчивые те, кто смог построить успешный кухонный суровый бизнес. Как правильно составить калькуляцию блюда в ресторане, чтобы не уйти в минус или, наоборот, не отпугнуть возможных клиентов необъятными ценами? В то же время, золотых ног, для успеха недостаточно, ведь рынок и конкурентоспособность диктуют свои порядки. Казалось бы - столовая и столовая, что тут можно заработать? Но привязанность клиентов к классике, когда готовят еще по "книге о вкусной и здоровой пище", многого стоит. Пальчики Правда, сейчас вывод себестоимости продукции завышен, так как конечную стоимость пункта меню логичнее формировать исходя из вкусов людей, спроса и среднерыночных потребностей, но для внутреннего отслеживания затрат и выравнивания себестоимости расчет блюд все же рекомендуется. Для примера возьмем один из столь любимых сейчас кондитерских французских стандартов: компания использует сырье высочайшего уровня качества с соответствующим ценником, применяет для изготовления своей продукции специальное оборудование, которое стоит очень дорого (например, тот же полностью автоматический аппарат для темперирования шоколада - сэкономить на этом не получится, по той причине, что это чревато сбоями и порчей дорогостоящих ресурсов), арендует помещение нужных размеров и многое другое. Расчет блюд так же точно на ладонях, но снизить затраты им не удастся, так как пострадает качество, фио и, как следствие, спрос, поэтому придется держать планку. Умеренно повышенную наценку на все варианты, которые дороги сами по себе, они тоже поставить не могут, а те 300% от себестоимости, которые сейчас на слуху у населения, просто отвергают. Ведь что делать? Рассмотрим меню, в котором представлены кондитерские изделия: - Дрожжевая выпечка;- торты и пирожные;- конфеты зефир. 1-е и 3-е место по цене производителя как не копеечной, то близкой к ней, тогда как торты даже наполовину "накручивать" не следует из-за дороговизны ресурсов. Поэтому 2-е место продается ощутимо по минимальной цене, а разница компенсируется булочками и конфетами. Мораль: рассчитывая цену блюда, не каждый день исходите из закупочной стоимости его оболочек и салфеток. Естественно, от столовой кондитерский цех отличается, но схема работы с конечным продуктом идентична. С чего начать? Особо ленивые пускают в ход готовые онлайн-шаблоны, которые можно повсеместно найти в интернете, но они очень общие и довольно грубые в расчетах. Правильнее будет один раз без помощи других вывести стоимость и придерживаться их в личном порядке, корректируя исходя из спроса. Далее, чтобы вывести правильную калькуляцию блюда на кухне, необходимо иметь в наличии: - Заполненное меню, в котором будет указан перечень блюд, предоставляемых точкой общепита;- технологические карты на все позиции меню;- закупочные расходы на все продукты, которые участвуют в изготовлении позиций меню. Меню Меню Небольшой совет при выборе блюд в столовую не перемудрите. Само определение этого кафе предполагает обычную безыскусную еду, способную вызвать ностальгию у случайного юниона. Иными словами, никаких суши. А составление вами калькуляции блюд из обилия сложных позиций станет если не проблематичным, то уж точно скучным. Ширину списка с энциклопедию сложно поддерживать хоть как-то на профессиональном и материальном уровне, ведь как универсальных поваров в столовой найти сложно, так и поддерживать на неизменной основе оптимальный состав товара - затратно. Технологические карты Под этим понятием понимается документация, которая включает в себя данные обо всех особенностях блюда. Экранная перегородка в свою силу включает следующие данные (не обязательно все, часть - выборочно): - Сроки и особенности хранения блюда. Условно: мороженое при температуре 18...-24 о с хранится 90 суток, а хлеб, при температуре +20... 25 о с, 72 часа;- пищевая ценность готового блюда: количество ккал, в отдельных случаях - соотношение белков/жиров/углеводов;- требования к реализации и подаче готового блюда;- конкретно сама рецептура, включающая в свои способности и возможности параметры и способ изготовления;- источник рецептуры;- описание внешнего вида, принцип оформления блюда;- масса готовой порции. Треть технологическую карту нельзя, так как механизмы работы "на авось" и "приблизительно" только развеселят до ближайшего штрафа от надзорных органов. Обзавестись этим документом можно двумя способами - купить готовый, который вы сделаете на заказ или вывести самостоятельно. Первое откровенно дорого, а во втором нет ничего сложного, что наша команда и доказывает ниже. Наименование пункта меню: котлета по-киевски. Технологическая карта № 47. Вид тепловой обработки блюда: жарка. Расчетный выход готового блюда (размер порции): 310 г. Распределение товаров на 100 % г готового блюда: - Филе куриное очищенное - 29,82 г;- масло сливочное - 14 г;- яйцо куриное - 3,27 г;- хлеб из муки высшего сорта - 8,88 г. Ожидаемая масса полуфабриката на выходе - 50,35 грамма;- жир кулинарный для жарки - 5,21 грамма;- гарнир из фасоли (технологическая карта № 741) или картофеля (технологическая карта № 42) - 52,08 грамма. Пищевая ценность блюда - его химические характеристики и калорийность, рецепт Отбитое куриное филе фаршируют сливочным маслом, обмакивают в яйца, дважды панируют в молотом белом хлебе, обжаривают в раскаленном фритюре до 6-7 мин. До появления корочки насыщенного золотистого цвета. Выкладывают на лист для выпечки и готовят до готовности при температуре воздуха 200-220 о с в духовом шкафу. По желанию изделия подают на подогретых гренках. Гарнир дефлоту бобовый или овощной. Расценки на продукты Пункты, без которых расчет блюда в столовой вывести нереально. В ориентир следует добавить к ним командировочные расходы, если сырье привозит не поставщик, а вы сами, с помощью транспортных компаний или самостоятельно. Также учтите и финансы, потраченные на погрузку/разгрузку, если эти услуги оплачиваются отдельно. Принцип расчета Имея на руках вышеизложенную информацию, дело остается за малым. Необходимо указать название блюда, при наличии технологической карты расставить те товары, которые необходимы на подходящую сумму, указать выведенные нормы закупок и подвести итоги. Так любой из нас получил стоимость блюда. Переходим к практике Калькуляция блюда (пример - также котлета "киевская", цены взяты средние по москве): - Очищенное куриное филе - 29,82 г, где 1000 г стоит 180 рублей;- сливочное масло (настоящее, изготовленное по госту) - 14 г, где 1000 г стоит 240 рублей;- куриное яйцо - 3.27 г, где 1000 г стоит 120 рублей;- мука хлебопекарная высшего сорта - 8,88 г, где 1000 г стоит 60 рублей;- жир кулинарный для жарки - 5,21 г, где 1000 г стоит 80 рублей;- гарнир фасолевый (технологическая карта № 741) или картофельный (технологическая карта № 42) - 52.08 г, где 1000 г стоит около пятидесяти рублей. По силам своей семье получить: - Куриное филе, очищенное от эпидермиса и костей - 5,37 руб;- сливочное масло (настоящее, изготовленное по государственному стандарту) - 3.36 рублей;- яйцо куриное - 0,4 рубля;- хлеб мучной высшего сорта - 0,54 рубля;- жир кулинарный для жарки - 0,42 рубля;- гарнир фасолевый (технологическая карта № 741) или картофельный (технологическая карта № 42) - 3,12 рубля. Таким образом, получаем расчет блюда в столовой "котлета по-киевски": стоимость 100 г порции составляет 13 рублей 20 копеек. По такому же принципу производится расчет всех пт, прописанных в меню, включая гарниры, десерты и напитки. Естественно, цены нестабильны, и переписывать стоимость ручным способом время от времени по меньшей мере нерационально, ведь создать шаблоны блюд можно в любой программе, позволяющей вести контроль, в том же microsoft excel хотя бы. Достаточно ввести компоненты, прописать формулу расчета и корректировать стоимость закупки при ее изменении. Если планируется внедрить автоматический учет, то здесь и вовсе все тривиально - практически все торговые программы, "заточенные" под системы общественного питания, имеют опцию "расчет блюд". Таким образом раскрывается порнозайка не только в возможности разделить животрепещущую закупочную цену ингредиентов на соответствующие строки - также ведется в реальном времени движение и списание. Поэтому всегда можно шаг за шагом отследить, где, образно говоря, "не хватает 2 килограммов масла". Практическое применение Как уже говорилось, калькуляция теперь лишь косвенно всегда влияет на ее отпускную цену, по той причине, что последняя формируется под влиянием ряда характеристик, среди которых выделяются среднерыночные показатели, ресурсы, затраченные на соседние позиции меню, а также такие очевидные потребности, как обеспечение реального функционирования столовой. Последние зависят от уровня цен, который необходимо поддерживать для рентабельности магазина иными словами. По сути, конкретно столовая является достаточно прибыльным предприятием, поскольку стандартный перечень блюд, которые обычно в чести у такого рода заведений, отличается откровенно низкой закупочной ценой без потери собственных необходимых свойств. Как правило, на изготовление того же винегрета или рассольника уходит минимум средств, а любовь к ним в народе близка к тезису "вечность". Калькуляция блюд способна показать бухгалтерии организации, насколько выгодны те или иные позиции ассортимента, нужно ли привозить что-то свежее или наоборот, убрать блюда, которые себя не окупают. Каждое блюдо в стране социального питания несет в себе интересную стоимость. Только один и тот же овощной салат в разных ресторанах может стоить по-разному. От чего еще это зависит? Как рассчитать стоимость блюда? И какие параметры следует оценивать при составлении меню? - Калькулятор- точная рецептура блюда- информация о затратах, потребляемых предприятием- штатное расписание ресторана 1. Рассчитать себестоимость продуктов, входящих в состав компонентов блюда. Формула расчета себестоимости примитивна: вес брутто используемых продуктов умножается на цену этих же продуктов за килограмм. Допустим, при приготовлении овощного салата необходимо 2 помидора и 2 огурца. Масса помидоров составит 300 г, а килограмм этих овощей стоит 90 руб. Масса 2 огурцов составит 350 г, а стоимость килограмма этого продукта - 120 руб. Таким образом, стоимость продуктов для салата равна: 0,30 * 90 0,35 * 120 = 69 руб. 2. .Рассчитать трудозатраты и прочие расходы ресторана, включая энергосбережение и транспортные расходы. Для того чтобы рассчитать эти затраты в пересчете на единицу натяжного потолка необходимо иметь четкое представление об эффективности работы ресторана. Возможно, что ресторан продает более тысячи блюд в месяц. За тот же период времени он потребляет электроэнергии на 5000 руб. Таким образом, инвестиции на единицу продукции составят 5 руб. Аналогичным образом рассчитываются все затраты ресторана. Что регламентирует затраты на оплату труда, то здесь рассчитывается цена минуты работы повара, ушедшего на приготовление блюда. В частности, приготовление салата заняло 30 минут, а зарплата повара составляет 20000 рублей за месяц, при этом он работает 20 дней по 8 часов в день.Таким образом, получаем, что цена одного часа работы составит 125 рублей в день. Соответственно, тридцатиминутная работа будет стоить 62,5 р. 3. Рассчитаем ндс или торговую наценку. Ндс сегодня равен десяти или 18% в зависимости от формы собственности. Ндс в предприятиях общественного питания рассчитывается в зависимости от себестоимости продукции. В данном случае от стоимости салата. 4. Сложить все вложения и затраты. Здесь необходимо посчитать количество чисел, полученных в первых 3 пунктах. В результате этих действий будет получена себестоимость определенного блюда. Так или иначе, основная задача продавца - реализовать собственный товар, другими словами, получить выручку. В этом случае главное грамотно рассчитать цену. Главное - не продешевить, но и не отпугнуть возможных покупателей завышенной суммой. При разработке цены необходимо в первую очередь отталкиваться от понесенных затрат, а затем вплотную формировать конечную стоимость с учетом желаемого размера выручки. Получается, для того чтобы рассчитать цену продукции, необходимо следующее. 1. Во-первых, определить, какие затраты будут отнесены к переменным, а какие допустимо считать постоянными. Так, к первому виду относятся затраты, величина которых изменяется с изменением количества выпускаемой продукции. Чем больше мы производим, тем больше возникает затрат. В эту группу попадут складированные материалы, сырье, комплектующие, сдельная заработная плата работников. 2. К когорте непрерывных затрат относятся такие расходы, как арендная плата, инвестиции в восстановление и оглавление оборудования и сооружений, почасовая оплата труда, амортизационные отчисления и другие выплаты, которые не зависят от того, сколько товаров было произведено и продано. Если в данном месяце вы не произвели ни одной единицы продукции, вам все равно нужно платить за помещение, а также оплачивать работу специалистов, они имеют фиксированную ставку. 3. Переменные затраты рассчитываются на единицу продукции путем деления их общей суммы на количество произведенных товаров, в то время как постоянные затраты относятся на себестоимость каждого произведенного объема. 4. Таким образом, постоянные и переменные затраты сформируют себестоимость продукции - минимальную сумму, которую должен получить производитель, чтобы не понести убытки и иметь возможность продолжать свою деятельность. 5. На последнем этапе необходимо понять желаемую норму выручки, сложение которой с себестоимостью и определит конечную стоимость продукта для посетителей. 6. Помимо прочего, при формировании цены следует учитывать и такие обстоятельства, как потребность, но предложение в сфере торговли. Чай если ваш товар уникален или выделяется на фоне других отличным качеством, а потребность в нем велика, то допускается повышение ставки выручки (в разумных пределах). Но если, заметьте, в стране начался развал, а товар не считается предметом первой необходимости, то следует побеспокоиться о некоторой скидке цен, чтобы на данном этапе не потерять клиентов. При работе на валютных рынках, в частности на международном рынке форекс, трейдер должен знать значение любой точки метаморфозы курса денежной единицы. Для неопытного человека, который только знакомится с методологией и процессом торговли, быстрое определение значения точки может оказаться довольно сложной задачей. 1. Пункт - это наименьшая ступень метаморфозы валютного курса. Необходимо различать размер шага метаморфозы валюты и его величину. Величина шага для наиболее популярных валютных пар, включая eurusd, gbpusd, usdchf и т.Д. Равна 0,0001; для usdjpy = 0,01. 2. При изменении стоимости валютной пары всего на один пункт уровень дохода по открытому ордеру увеличивается или уменьшается на определенную величину - это и есть стоимость пункта. Стоимость пункта зависит от размера лота. Один лот равен 100000 единиц базовой валюты. Если вы открыли ордер по паре eurusd величиной 0,1 лота (10000 единиц базовой валюты), то метаморфоза курса на 1 пункт увеличит или уменьшит ваш депозит на 1 доллар. 3. Расчет для валютных пар с прямой котировкой (eurusd, gbpusd и валютные пары, где usd находится на втором месте) производится по формуле:lot size? Pip size = pip value . Проверьте расчеты стоимости пункта для приведенного выше примера на калькуляторе, лично у вас должно получиться:10000 (размер лота в базовой валюте) ? 0.0001 (размер пункта) = $1. 4. Для партнеров с другой котировкой, таких как usdchf, usdcad, usdjpy и т.Д. Расчет стоимости пункта производится по формуле:размер лота ? Размер пункта / текущая котировка пары = стоимость пункта . Возможно, лично у вас открыт ордер размером 0,01 лота по паре usdcad (доллар сша к канадскому доллару), курс = 1,0067. Рассчитайте на калькуляторе стоимость пункта, лично у вас должно получиться: 1000 (0,01 лота) ? 0,0001/1,0067 = 0,0993$. 5. Проведите котировку по паре usdjpy. При размере лота 0,1 и курсе 76,27 стоимость пункта будет следующей:10000(0,1 лот) ? 0,01 (размер пункта )/76,27 = $1,31. 6. Стоимость пункта для кросс-курсов - да, для таких валютных пар, как gbpjpy, gbpchf и т.Д. Рассчитывается по формуле:размер лота ? Размер пункта ? Текущая котировка первой денежной единицы с usd / текущая котировка пары = pip value .Рассчитайте pip value для пары gbpchf при кросс-курсе 1,4075, лоте 0,1 и курсе gbpusd = 1,5953. Вы должны получить:10000 ? 0,0001 ? 1,5953/1,4075 = 1,1334$. 7. Для быстрого расчета стоимости точки используйте калькулятор трейдера: http://www.Alpari.Ru/ru/calculator/. Видео по теме Расчитайте стоимость электроэнергии, потребленной за месяц владельцем дома или квартиры, исходя из показаний счетчика. Для всех тех, кто производит подобные расчеты регулярно, данная процедура не представляет никакой сложности, однако, производя расчеты впервые, допускается столкнуться с теми или иными трудностями. Вам потребуется - Квитанция об оплате услуг по предъявлению электроэнергии;- текущие показания счетчика ("конечная цифра");- показания счетчика на этапе оплаты электроэнергии каждый месяц ("начальная цифра");- размер тарифа на оплату электроэнергии в текущем месяце. Инструкция 1. Найдите электросчетчик, другой, который не всегда расположен в необорудованном месте, а реже помещен в специальный антивандальный шкаф или ящик. Если замок такого шкафа прозрачный, то открывать его не обязательно, достаточно увидеть циферблат счетчика и записать с корпуса все цифры, не забыв при этом отделить последнюю из них от остальных через запятую. Эта цифра - итоговая, та, которую нужно будет вставить в окошко в квитанции об оплате услуг по снабжению вашего помещения электроэнергией. 2. Возьмите чек о покупке и обнаружите в нем графы "начальная цифра", "конечная цифра" и "расход". Конечную цифру вы узнали, сняв текущие показания счетчика, - запишите ее значение в соответствующую графу, округлив до целых чисел (первые пять цифр до запятой). Затем заполните графу "начальная цифра" - это показания счетчика, которые были зафиксированы при предыдущей оплате месяц назад, они должны быть указаны в той же квитанции.3. Вычтите начальную цифру из конечной, получив таким образом количество киловатт, потребленных за месяц, и запишите это значение в графу "потребление". Теперь осталось выяснить тариф на подготовку электроэнергии в текущем месяце - он указан в платежной квитанции. Умножьте потребление (количество использованных киловатт) на тариф (стоимость одного киловатта) и получите сумму, которую в данном месяце вы обязаны заплатить за электричество или за свет", как правильно говорят в народе. Осторожно! Будьте осторожны, открывая дверцу антивандального шкафа, в котором установлен счетчик, и подходя к прибору - рядом с ним может находиться электрощиток под высоким напряжением! Обратите внимание! Сейчас существуют программы, которые позволят оперативно и правильно произвести все необходимые расчеты. Процесс оплаты стоимости блюда фиксируется и выписывается в порядке документов. Полезный совет расчеты стоимости всего определенного блюда - это достаточно трудоемкий и тщательный процесс. Занимаются им, как водится, вручную. Производят все расчеты товароведы, бухгалтеры, специалисты нашего сайта в зависимости от штата ресторана. Визитной карточкой ресторана называется его меню, т.Е. Перечень закусок, блюд, напитков (с указанием стоимости и выхода), которые имеются в наличии во время работы. Поэтому при его составлении требуется внести разнообразие используемого сырья и продуктов в качестве сырья для широкого выбора пирожных и напитков с использованием различных средств кулинарной обработки и выполнять свои обязанности по дням недели. В ресторане "купеческий двор" в рацион питания включаются разнообразные овощные, мясные, рыбные блюда, закуски, приготовленные в отварном, жареном, тушеном и запеченном виде; пристальное внимание обращается на правильное соединение гарнира с исходным продуктом. Обязательно учитываются при разработке меню сезонность и температура воздуха.